La Cucina di Davide

CIOCOLANDO - Panna cotta al cioccolato

davidedarcamo - Mer Ago 22, 2007 7:08 pm
Oggetto: Panna cotta al cioccolato
ingredienti x 6 persone:
150g di cioccolato fondente
6dl di panna fresca
1,5 dl di latte
70g di zucchero
1 bustina di vanillina
10g di gelatina in fogli
Cacao per spolverizzare
12 fette di ananas fresco
Topping al caramello q.b.

Tempo di preparazione: 10'
Tempo di raffredamento: 3-4 ore

PROCEDIMENTO:

Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con il latte e lo zucchero, la panna e la vanillina.
A parte mettete i fogli di gelatina in un pentolino con acqua fredda, affinché si ammorbidiscano.
Portare a ebollizione il pentolino con il cioccolato, mescolate con un cucchiaio di legno, appena raggiunto il bollore togliere dal fuoco e unite i fogli di gelatina strizzati.
Mescolate con il cucchiaio di legno per bene per fare sciogliere la gelatina, e riempite gli stampini individuali con il composto.
Trasferite in frigorifero per almeno 3 / 4 ore e servite.
Per accompagnare tagliate le fette di ananas fresco, disponetele sul piatto e cospargetegli sopra il topping al caramello.
Buona delizia
Davide D’Arcamo
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