La Cucina di Davide

IL NUOVO LIBRO - CUCINA BIOLOGICA TRA TERRA E SOLE

NATY 74 - Mer Feb 19, 2014 11:20 am
Oggetto: CUCINA BIOLOGICA TRA TERRA E SOLE
E'in uscita in questi giorni il nuovo libro di Davide D'arcamo CUCINA BIOLOGICA TRA TERRA E SOLE,uscito proprio nel giorno del suo compleanno il 17 febbraio.
In questo volume racconta le ricette del contadino, quelle preparate dai nostri nonni nelle vecchie case di campagna, le ricette chiamate “povere”, genuine ma soprattutto salutari. Naturalmente, da chef creativo, da colui che azzarda nella creazione di piatti, questa volta ha voluto fare un tuffo nel passato, ri­scoprendo aromi, spezie naturali con il quale esalta il gusto della ricetta in maniera assolutamente primitiva. Ricette tra Terra e Sole è un libro adatto a tutte le tipologie alimentari, ma soprattutto ci aiuta a capire come acquistare un prodotto biologico ed avere la certezza della sua freschezza, cosicché da portare in tavola i profumi e i sapori naturali senza alterarlo nel procedimento della preparazione.
L'AUTORE,DAVIDE D'ARCAMO
Davide d’Arcamo, nato a Palermo nel 1971, inizia appena quattordicenne la sua carriera, al Ristorante “Trittico” di Palermo dove collabora, durante il periodo estivo, come apprendista di cucina. Da qui vola a Milano, Madonna di Campiglio, Cortina d’Am­pezzo, Saint Moritz, Porto Cervo, Venezia, Firenze, Fasano del Garda, Venezia, Milano, tutte località queste dove ma­tura grande esperienza collaborando in svariati ristoranti di qualità. Nel 1998 apre a Castel­daccia il ristorante “Pegaso” che, in poco tempo, diventa uno dei ristoranti più frequentati ed apprezzati del­la zona. Poi altre esperienze nella Repubblica Ceca, in Danimarca e negli Stati Uniti. Ultimamente è nel resort “Zahira” di Campobello di Mazara. Del 2007 la pubblicazione di A Tavola con lo Chef, del 2008 Parola di chef, del 2009 Le mie 100 prelibatezze, del 2012 Cucina siciliana.
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